A Picanha Suína é um corte suculento e nobre retirado do traseiro suíno. Deixamos a peça na salmoura e os temperos diluídos para passar por um processo de cura sob refrigeração por 5 dias e mais 24 horas em fase de maturação. A seguir a peça é amarrada para então ser levada para o cozimento e defumação, resultando em um produto com sabor distinto. Após isso é embalada a vácuo.

Peso da unidade: Aprox. 1000g
 
A defumação dos alimentos ocorre quando estes são expostos à fumaça. O objetivo é conservar cada alimento, melhorando o seu sabor. Esse processo pode ser feito tanto em carnes bovinas, suínas e caprinas como em peixes e Queijos. Todos com ótima aceitação no mercado, pois já estão prontos para o consumo, sem a necessidade de preparo adicional.